Keverjük sütjük lefogy, Általános ajánlások

Hogy mik ezek?

Túl sok olaj használata Az olajat a palacsintatésztába keverjük, a serpenyőbe legfeljebb a sütés elején kenjünk egy kisebb mennyiséget. Így elkerülhetjük a letapadást, valamint azt is, hogy a palacsinták olajban ússzanak. Túlhevített serpenyő A palacsintáknak nem kedvez a nagyon magas hőfokon sütés. Egyrészt így csak vastagabb szeleteket tudunk kisütni, másrészt pedig könnyebben letapadnak.

Közepes lángot használjunk. Kristálycukrozás A tésztába ne keverjünk cukrot, hiszen az így jóval nagyobb valószínűséggel tapad le.

Hagyjuk ki masszából, nélküle is rendkívül finom végeredmény születik. Massza állaga A palacsintatészta ne legyen túl sűrű, de túl lágy se.

A legfontosabb, hogy könnyen lehessen a serpenyőbe önteni, de ne folyjon ki a kanálból. A sűrűségen szódavízzel, vagy víz és tej keverékével tudunk javítani, a túlzott lágyságon pedig liszt és tojás hozzáadásával.

Ellopták a csatornámat

Ezzel elkerülhetjük a palacsinták szakadását, égését, tapadását. Kellékek Elképzelhető, hogy a hiba nem a tésztában, hanem konyhai eszközeinkben rejlik.

Palacsintasütéshez külön erre a célra tartott teflonsütőt keverjük sütjük lefogy, valamint a forgatáshoz fából vagy műanyagból készült fordítólapátot. Ha túl éles tárggyal próbálkozunk a palacsinták szétszakadhatnak.